Beurre blanc is een klassieke, romige Franse botersaus die uitstekend past bij asperges. De saus, vaak beurre nantais genoemd, wordt gemaakt door sjalotjes, witte wijn en azijn in te koken en vervolgens te monteren met koude boterblokjes tot een emulsie.
Onze eigen chef Bert heeft deze Beurre Blanc gemaakt dus daarmee bevat deze variant niet alleen een mooie gebalanceerde combinatie van ingrediënten, maar kun je ook zijn culinaire passie er doorheen proeven.
