Ingrediënten
Wij hebben hieronder van onze eigen producten de ingrediënten op een rijtje gezet.
Vulling van de Kalkoen(rollade)
Kalkoengehakt, gepasteuriseerd eigeel, broodkruim, geblancheerde kastanjechampignons, gedroogde cranberries, gedroogde abrikozen, paprika, rode ui, gedroogde appeltjes, lente-ui, kruiden (zout, peper, paprika, ui, knoflook).
Kalkoengehakt, gepasteuriseerd eigeel, broodkruim, gedroogde vijgen, geblancheerde kastanjechampignons, gedroogde cranberries, gedroogde abrikozen, paprika, rode ui, gedroogde appeltjes, lente-ui, kruiden (zout, peper, kardemom, kaneel, paprika, ui, knoflook, kruidnagel).
Kalkoengehakt, gepasteuriseerd eigeel, geblancheerde kastanjechampignons, gedroogde cranberries, gedroogde abrikozen, paprika, rode ui, gedroogde appeltjes, lente-ui, aardappelzetmeel, kruiden (zout, peper, paprika, ui, knoflook).
Soepen
Groentebouillon (prei, wortel, ui, laurier, knolselderij, bladselderij), bouillonpasta (bevat smaakversterkers (E621, E627, E631)), kastanjechampignons, beukenzwammen, eekhoorntjesbrood, koksroom, boter, bloem.
Bouillon (getrokken van soepkreeften, garnalen doppen, visgraten), bouillonpasta (bevat smaakversterkers (E621, E627, E631)), wijn, prei, ui, knolselderij, cognac, kookroom, tomatenpuree, boter, bloem.
Hokkaido pompoen, groentebouillon(prei, wortel, ui, laurier, knolselderij, bladselderij), bouillonpasta (bevat smaakversterkers (E621, E627, E631)), slagroom, ras el hanout kruiden, peper, zout.
Jus de Veau
Jus de Veau (kalfsbeen, tomaten, groente bouquet (wortel, prei, ui, knolselderij), rode wijn, tomatenpuree, verse dragon, kruidnagel, laurierblaadjes, zwarte peperkorrels), witte droge wijn, sjalotjes, dragon.
Kalfsbeen, tomaten, groentebouquet (wortel, prei, ui, knolselderij), rode wijn, tomatenpuree, kruidnagel, laurierblaadjes, zwarte peperkorrels, rode port, rode uien.
Kalfsbeen, tomaten, prei, wortel, ui, tomatenpuree, kruidnagel, laurier, zwarte peperkorrels, rode wijn, gerookte knoflook.

