Samen met onze expert partner in Limburg hebben we een ‘bronze turkey breed’ geselecteerd die vergelijkbaar is met onze originele Copas kalkoen. Als je je eigen invulling wilt geven aan de vulling, dan kun je onze kalkoen ook ongevuld bestellen, dat scheelt ook in de kosten, omdat het ontbenen en vullen van de kalkoen zoals wij dat doen zeer specialistisch en arbeidsintensief is. Het zelf ontbenen raden we dan ook af, tenzij je een professionele kok of slager bent, omdat dit echt om een secure slagershand vraagt, waarbij een klein foutje de kalkoen niet echt goed bruikbaar meer maakt. Zelf vullen kan natuurlijk wel. De Engelsen doen niet anders. Je kunt bijvoorbeeld dit recept van Felix Wilbrink gebruiken of deze van Uit Pauline’s keuken met wie we ook een jarenlange relatie hebben.
De kalkoenen zijn ca 5.5 kg, goed voor ca. 10 personen , maar kan ook voor meer, afhankelijk van de vulling.
We hebben een makkelijke handleiding ontwikkeld, ook al jaren beproefd en we leveren er voor een klein bedrag van €2.50 (winkelwaarde €8.95) een vleesthermometer bij om een perfect gegaard eindresultaat te garanderen. Mocht je al een thermometer hebben dan kun je deze optie uitzetten.
