Zwarte Knoflook Boter

Zwarte knoflook is erg populair onder chefs en foodies en combineert geweldig met de speciale Vandekoe boter! De melk voor de boter komt van boeren die zorgen voor bloemen, insecten en vogels in de weide. Deze melk wordt 20 uur gefermenteerd en vervolgens gekarnd tot echte en ambachtelijke roomboter, vol van smaak.

De knoflook wordt 30-40 dagen bij een temperatuur van 70C in een vochtige ruimte gefermenteerd. De van nature aanwezige suikers en aminozuren zorgen voor een “Maillard” reactie in de rauwe tenen. Van knapperig, pittig en wit wordt onze gefermenteerde knoflook zacht, zoet en zwart. Onze zwarte knoflook boter is heerlijk op een broodje of in de keuken: na het bakken van je vlees, leg je er bijvoorbeeld een plak boven op. Of je bakt spruitjes in de zwarte knoflook boter en zo zijn er nog heel veel toepassingen. Bijkomend voordeel: je gaat niet stinken zoals bij gewone knoflookboter! 

75 gram